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網站首頁 >> 新聞資訊 >>行業動態 >> 水餃別再煮著吃了,只需這4步做出冰花來
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水餃別再煮著吃了,只需這4步做出冰花來

餃子是我國的傳統美食,也是我國年節必備食品,“好吃不過餃子”,味道鮮美,餡料種類豐富的餃子一直都是我國民眾最喜歡的美食之一。每到年節時候,一家人團聚在一起,熱熱鬧鬧的包著餃子,吃團圓餃子,這便是普通中國民眾最大的幸福。

餃子的歷史非常的悠久,距今已經有1800多年的歷史了,在漫長的歷史長河中,餃子的做法也像其餡料一樣,衍生出了很多種,除了最簡單最普遍的水煮餃子,還有像上海的鍋貼餃,揚州的蟹黃蒸餃等等,都是對餃子的制作方法加以改進而衍生出的美食。

今天咱們要分享的是一種餃子的吃法“冰花煎餃”,在年節時吃膩了水煮餃子的時候,適當的做一下煎餃,也別有一番風味。煎餃我們并不陌生,但是當煎餃加上了“脆皮冰花”,那就不僅僅只是美味了,還加上了顏值。這冰花煎餃無論是在宴席中作為驚艷的主食還是孩童尋常的早餐,都是極好的。

冰花煎餃的做法:

【食材】

餃子(速凍水餃)適量,色拉油適量,清水適量,淀粉適量

【做法】

第一步:(包制餃子的過程就不重復了,根據個人口味自己包制,也可以直接用速凍水餃)取一個平底煎鍋,底部刷上一層色拉油,根據煎鍋的大小擺上適量的餃子,中小火煎至餃子底部定型。

第二步:按照10克淀粉兌100克清水的比例根據自己需要制作出淀粉水,在餃子定型以后,沿著鍋邊倒入平底鍋中,水量沒過餃子,大約在半厘米深左右最好。

第三步:中火將鍋中的淀粉水沸騰以后,轉小火加蓋繼續加熱,大約8分鐘左右,聽到鍋中發出聲響,說明鍋中水份即將燒干了,這時打開鍋蓋,如果鍋中還有水份,繼續等待水份熬干。

第四步:鍋中水份熬干后,酥脆的“冰花”就呈現在眼前了,這時晃動煎鍋,餃子和冰花可以在鍋中晃動了,這時為了造型好看,一定不要用鏟子,可以用一個盤子倒扣在煎鍋上,翻轉一下煎鍋,這樣冰花煎餃就裝盤成功了。


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