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吃剩的餃子,搶救一下更美味!

過年嘛,是最容易剩菜,這兒剩幾塊水餃,丟掉?這么浪費的事我是不允許發生的。下面教一下大家如何把吃剩的餃子,煮一碗美食的酸湯水餃,定能吃得人鼻梁沁汗。

- 油潑辣子+酸湯水餃 -

烹飪配料

油潑辣子: 辣椒面-50g / 草果-1個 / 肉蔻-1個

香葉-1片 / 花椒粒-1小把 / 鹽-適量 / 熟白芝麻-15g酸湯水餃: 油潑辣子-1勺 / 水餃-適量 / 陳醋-適量蔥-1根 / 香菜-1根 / 蝦皮,紫菜-各1小把

烹飪步驟

1.將辣椒面和熟白芝麻放入碗中,加鹽,攪拌均勻。
2.加入草果、肉蔻、香葉、花椒粒。
3.鍋中燒油,油熱冒煙后關火,靜置1分鐘,倒入碗中;
★一定要靜置油溫稍微低一點,不然容易糊;可以分兩次倒油,第一次保證辣椒面都濕潤,再將油全部倒入。
4.道幾滴陳醋,攪拌,制作完成油潑辣子!
5.起鍋燒水,水開后,放入水餃,三沉三浮后撈出。
6.蔥、姜、香菜切碎,放入碗里,加蝦皮、紫菜、醬油、醋、油潑辣子、芝麻、攪拌均勻。
7.加燒開的水放入碗中,加入水餃,酸湯水餃就做好了。

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