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餃子的N種吃法,你鐘意哪一種?

六月初一是“半年”,沾了“年”字,自然少不了餃子。每年這一天,民間都有吃餃子的習俗。最常見的吃法當然是開水煮著吃,但還有幾款餃子的特色吃法,也別具風味!快來看看有沒有您鐘意的,想嘗試的?

酸湯水餃

“皮薄餡大”的陜西酸湯水餃,一半的精髓在于酸湯。酸湯不可缺少的配料是蝦皮、香菜、蔥花和紫菜,更重要的則是一款好醋。而三個月發酵、三個月陳香的魯花黑糯米醋,就能給足酸柔可口的好味道。

將油潑辣子和炒香的白芝麻、味精、鹽、黑糯米醋倒入碗中,用滾燙的餃子湯沖開,再滴入適量魯花自然鮮醬香醬油和魯花小磨芝麻香油,芳香濃郁、酸柔開胃的酸湯就大功告成了!加入煮好的餃子,開吃!

鐘水餃

川渝美食的特點就是麻辣,大名鼎鼎的鐘水餃,自然少不了紅油。用高油酸花生油炸出的紅油,香辣適口,還能為健康加分。再加入蒜蓉、花椒粉、紅糖,最后滴入適量魯花自然鮮醬香醬油和魯花黑糯米醋,口味會更加鮮香。

餃子蘸醬湯,好一口潤滑濃香。

靚湯餃

在濕熱的氣候下生活,口感自然偏向清淡。在香港,人們會先把做好的餃子放在滾水里,讓餃子脫掉多余的淀粉,再澆上精華靚湯。用豬骨煲出的高湯配餃子,味道香濃可口。煲湯時,記得用魯花自然香料酒為食材提鮮去腥~

一口咬下半只,再將剩下半只扎進湯里,流淌的鮮汁簡直難以忘懷。

煎餃子

水煮餃子保持了餡料的原味,煎餃子則另有一絲酥脆口感。鍋中倒入魯花花生油,燒至八成熱,將煮熟的餃子放入鍋中。炸至表皮金黃后撈出,放在吸油紙上晾涼,吃的時候配上一碟魯花黑糯米醋,更是別有滋味。

金黃的餃子外皮,透著油亮的光澤,散發著濃郁的香氣,讓人忍不住胃口大開。

無論是哪種吃法

都是口味和文化的雙重盛宴

六月初一

“過半年”

別忘了吃餃子。


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