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餃子的最新吃法,不煮不蒸也不煎,吃出美味

有句順口溜叫"好吃不過餃子",這句話很形象的描述了餃子的美味。要知道,早在之前那生活條件可不比我們現在這么好,要想吃到一頓餃子可是真的不容易。當時許多的家庭幾乎也就在過年的時候才能吃上一頓餃子,辛苦了一整年,過年的時候割上點豬肉,包上點豬肉大蔥餃子,那是再好不過了。要擱平時能吃上一頓餃子那真的是叫過年了。雖說現在物質生活比較好了,平時也經常吃餃子,但是在過年的時候家家戶戶吃餃子也是不可缺少的,這也成了我們中華民族的一種文化,這吃餃子非常的有中國文化的感覺。就在外的一些華僑同胞在過年的時候,也會自己包上點餃子來吃,吃餃子已經深深的刻在了我們中國人的心中!

當然吃餃子的方式也是大有不同,首先就是這餃子餡,就足夠我們研究的了,有葷有素,各種餡的都有,最為熟悉的就是豬肉大蔥餡,韭菜雞蛋餡和羊肉餡。除了這餃子餡以外每家的做法也是大有不同,有的人喜歡吃湯餃,有的就喜歡吃水餃,還有的喜歡煎餃子和蒸餃子,但是這些做法出鍋以后的味道和口感也是大有不同。以上這些吃法都是我們最為熟悉和常見的,大家都也會做。但是今天給大家帶來的這餃子,不煮不蒸也不煎,而是和拌涼面一樣做一份干拌韭菜雞蛋餡餃子,是不是聽起來很有新意,那就趕快來跟著我學一學這具體怎么做吧!

【干拌韭菜雞蛋餡餃子】

所需食材以及配料:

韭菜1斤,豆腐干100g,雞蛋5顆,食用油適量,鹽10g,十三香10g,香油15ml,雞精5g,陳醋5ml,生抽3ml,辣椒油適量,餃子皮30張

具體做法:

1:5顆雞蛋一次打入碗中并且攪拌均勻,起鍋燒油,待油熱之后倒入鍋中煎熟,最后關火用鏟子鏟碎;

2:韭菜擇干凈,用水進行清洗之后,控干剁碎,這時在鍋中加入15ml的食用油燒熱澆在韭菜碎上;

3:豆腐干切碎和雞蛋碎一起倒入裝有韭菜碎的容器中,加入鹽,十三香和香油攪拌均勻,這韭菜雞蛋餃子餡就做好了;

4:拿上餃子皮把這餃子餡包起來,然后在鍋中開水,等水燒開之后把包好的餃子下進去煮熟撈出,撈出之后過一下涼水降溫;

5:過涼水后的餃子放在一個比較大的容器中,加入鹽,雞精,生抽,陳醋,香油和辣椒油攪拌均勻,最后剁上點香菜撒在上面即可食用;

烹飪技巧:

1:熱油澆在韭菜上面是為了包好餃子之后韭菜出水導致餃子容易破碎;

2:喜歡熱拌的話餃子煮好出鍋之后不需要進行過涼水;

3:加配料最后攪拌的時候可以根據自己的口味加入其它的配料,比如我比較喜歡吃芝麻醬,每次都會放點芝麻醬;

4:攪拌時不要用筷子攪拌,以免在攪拌過程中把餃子戳碎,拿起容器不斷顛簸就可以了。


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